刀削麺・火鍋 XI’AN 飯田橋店 （トウショウメン・ヒナベ シーアン ）
刀削麺という麺もだいぶ一般的になってきた。
夏の暑い日になると食べたくなる。
麻辣刀削麺。
中国山椒と唐辛子によるしびれるような辛さがたまらない。
個人的にはさらに花山椒を加えて舌の先がビリビリするくらいがいいのだが、一般的にはピリ辛程度。
この店の麻辣刀削麺もピリ辛である。
黒胡椒やラー油を少し加える事で、好みの辛さに調整し、酢を少し混ぜて楽しむ。
刀削麺独特のペタペタとした食感がたまらない。
刀削麺・火鍋 XI’AN 飯田橋店 （トウショウメン・ヒナベ シーアン 【旧店名】刀削麺荘 トウショウメンソウ）
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iforce=アイフォースのレストランガイド - 刀削麺・火鍋 XI'AN 飯田橋店 （トウショウメン・ヒナベ シーアン） (2008年8月 2日 12:32)
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